Hirschgulasch mit Preiselbeeren und Semmelknödel

Herbstzeit ist Wildzeit.
Wildfleisch vom Hirsch oder Reh werden dabei zu köstlichen Speisen verkocht. Das Fleisch ist leicht herb und intensiv im Geschmack, dafür fettarm und leichter verdaulich. Die Tiere leben in freier Wildbahn und das schmeckt man.

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Spare Ribs

Spareribs zählen zu den Klassikern, wenn es um BBQ geht. Es gibt sehr viele Varianten, wie man Spareribs zubereiten kann. Ich werde euch hier meine zwei Lieblingsvarianten vorstellen.
Am Besten schmecken die Spareribs meiner Meinung nach Low & Slow vom Kugelgrill oder Smoker. Das herzhafte Raucharoma, zusammen mit meiner Gewürzmischung „Magic Dust“, verleihen den Rips einen einzigartigen und unverfälschlichen Geschmack.

Hier geht’s zu den beiden Rezepten